Deleites Vegetais

As sementes vegetais são ricas em micronutrientes, como vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Fornecem ainda proteínas e carboidratos de baixo índice glicêmico, que são fonte de energia sem causar elevação exagerada da glicose no sangue. São alimentos de alta densidade nutricional, com baixas calorias.

O supra-sumo da natureza condensando numa semente doadora de VITALIDADE que nutre e fortalece de forma saudável!

Podem ser utilizadas após hidratadas (deixar a semente 12 horas em água) ou depois de serem germinadas, o que aumenta o seu valor nutricional (vide post: COMO GERMINAR).

Com estas sementes vegetais é possível fazer um _excelente sumo vegetal_, verdadeiro "deleite" que é um ótimo substituto para o leite de vaca (que tem efeito mucogênico e inflamatório no organismo).

A vantagem se as sementes forem germinadas é o aumento da biodisponibilidade dos nutrientes, facilitando sua digestão e assimilação pelo organismo.

:-:_Por exemplo de como isso ocorre: Durante a germinação as proteínas das sementes passam por um processo de hidrólise (quebra das moléculas de aminoácidos na presença da ÁGUA utilizada), esse efeito faz com que a proteína presente na semente se torne mais disponível, ou seja, a absorção fica otimizada - é possível aproveitar melhor essas proteínas. Durante a germinação, ocorre também a diminuição dos fatores anti-nutricionais das sementes (que são as defesas naturais da planta), isso potencializa a absorção de minerais e vitaminas.

Todas essas transformações que ocorrem na SEMENTE durante a Germinação, aumenta o VALOR NUTRITIVO dos alimentos vegetais

COMO FAZER O DELEITE VEGETAL

Tipos de sementes que podem ser utilizadas: Girassol, semente de Abóbora, semente de Alpiste (sim, ótima comida de passarinho que lhe dará asas de liberdade :), semente de Gergelim (rica fonte de cálcio para vegetarianos); Quinoa, Aveia e Oleaginosas (castanhas, coco).

Modo de preparo:

Escolha a semente que vai utilizar, bom começar testando a de girassol sem casca. Bata 2 colheres de sopa da semente com 500ml água pura (ou até mais de água se preferir uma consistência mais rala - você pode testar a concentração que mais lhe agrada!) > comece liquidificando as sementes com dois copos de água batendo bem (uns 120 segundos): depois PROVE antes de adicionar mais água (caso prefira um deleite mais ralinho, tipo leite desnatado ;) torna a bater caso acrescente mais água.

Em geral não precisará coar se as semente forem sem casca e bem batidas no liquidificador.

Se utilizar sementes mais duras, como a de alpiste, pode ser que prefira coar caso deseja uma consistência mais homogênea.

Consumir o deleite vegetal sem coar in natura preserva as fibras, sobretudo se for utilizado sementes de girassol sem casca e gergelim. O deleite de semente de ABÓBORA (verdinha sem casca) também é delicioso, assim como o deleite de semente de girassol.

Variação: Este deleite também pode ser feito com castanhas e nozes, em menor proporção. Fica melhor acrescentar um punhadinho destas oleaginosas para dar uma textura mais cremoso_oleosa (2 und castanhas do para, 4 a 5 und de caju ou amêndoas). Bata junto com as sementes, de girassol por exemplo - fica uma textura mais incorpada_gordurosa!

E se quiser dar um PLUS e obter uma combinação nutritiva e leve, utilize esses deleites vegetais como base para fazer uma VITAMINA TURBINADA!!!

ABAIXO UMA RECEITINHA DE SMOOTHIE QUE UTILIZA ESSE DELEITES VEGETAIS

SMOOTHIE FUNCIONAL

1. Base: Deleites vegetais (sugiro que comece experimentando o deleite de semente de girassol com gergelim - 2 colheres de sopa de semente de girassol para 1 colher de sopa de gergelim sem casca - bater em um 1 litro de água, um pouco menos se quiser mais concentrado)

2. Adicione Frutas da época (sazonais): banana madura, manga, mamão, frutas vermelhas etc (2 a 3 tipos por vez)

3. Para ficar numa textura melhor e consumir boa gordura, adicione uma dessas opções: mistura de castanhas na proporção de um punhadinho de mão, polpa de coco ou coco ralado, ABACATE (2 a 3 colheres), ou até o óleo de coco (MTC).

4. Fonte de ômega-3: Linhaça ou chia. São fontes vegetais do ácido graxo essencial ômega-3 importante para função cerebral, a memória, e proteção cardiovascular.

5. Aveia: opcional se quiser dar uma incrementada energética - sobretudo pré ou pós treino - adicione até duas colheres de sopa (auxilia no controle da glicose e colesterol).

6. VARIAÇÕES para adicionar ANTIOXIDANTES a receita, que combatem os radicais livres: acrescente ½ beterraba ou ½ cenoura (que mais combine com as cores das frutas utilizadas).

BATA BEMMMMM TUDO NO LIQUIDIFICADOR E SE DIVIRTA experimentando combinações e variações de cores e sabores!

Deleite-se!!!