Alimentação no Inverno

Momento importante para nutrir as raízes e fortalecer a energia Yin (meridianos das águas - rins e bexiga) priorizando cuidados com a estrutura óssea e as glândulas (vitalidade e longevidade).

Fonte: Origem Temperos

ALIMENTOS DA ESTAÇÃO: alta densidade nutricional

FEIJÕES (sobretudo o preto e o azuki)

RAIZ DE BARDANA

SHIMEJI e SHITAKE (cogumelos mais escuros)

BROTO DE FEIJÃO MOYASHI

ALGAS MARINHAS (sushi)

MISSO

Se o tempo virar, prefira alimentos amarelos que trabalham o elemento terra e auxiliam nas transições (abóboras, mamão, pimentão...) e equilibre com alimentos úmidos (sopas, cozidos, refogados...)

Para equilibrar o frio e não sobrecarregar o sistema digestivo, evite alimentos crus e bebidas geladas, priorizar mornos e quentes.

TEMPEROS E ERVAS AQUECEDORES: ativar o fogo digestivo (agni)

• Cominho, gengibre, canela, cravo, mostarda e pequena quantidade de pimenta são aceitáveis e combatem o frio.

A estação do Inverno segundo o Ayurveda

O clima frio do inverno pode agravar os doshas Kapha e Vata. Para contrabalancear o frio intenso dessa estação, Kapha se beneficia ainda mais com exercícios físicos (que auxiliam a movimentar a energia e evitar acúmulos), e Vata precisa se manter aquecido e hidratado, sobretudo a pele.

Quanto a alimentação, devem ser evitados alimentos de difícil digestão e potencialmente mucogênicos que acumulam líquidos no organismo e predispõe a processos inflamatórios: leite e derivados, açúcar, óleos refinados, frituras, gorduras e produtos de origem animal, que também são difíceis de serem digeridos.

SABORES: Vata deve evitar alimentos amargos, frios e secos (aumenta a frieza e ressecamento)

Prefira sabores que nutrem como o DOCE natural e o SALGADO (também sem excessos porque pode levar ao acúmulo de líquidos). Os sabores que favorecem o anabolismos são: DOCE (terra e água) o SALGADO (fogo e água) e o sabor ÁCIDO (terra e fogo).

Chá para o inverno: AQUECER E FORTALECER

Ferva paus de canela, alguns cravos-da-índia, vagens de cardamomo e um dedinho de gengibre. Após pronto, este chá pode ser tomado durante várias vezes ao dia.

Responsável por ativar o “fogo” da digestão (Agni), este é um chá indicado para pessoas com digestão lenta, mau hálito e gases.